天天小知识
枣泥红糖戚风蛋糕（2）
9、将打发好的蛋白分两次同前面我们拌好的蛋黄糊进行混合，用快速轻盈的翻拌手法，将其拌至均匀，这样蛋糕糊就制作好了。
10、将制作好的蛋糕糊倒入提前准备好的模具中，端起模具将其震几下，将里面的大气泡震出去。
11、烤箱提前进行预热，设置温度为170度，时间为40分钟，开始进行烤制即可，如图所示。
12、最后转调温度为180度，时间为10分钟，继续烤一下即可。
13、烤好后，将其从烤箱中取出，趁热端起模具先震两下，将里面热气震出去，然后倒扣放置完全凉透后，将其脱模即可，一个蓬松香甜可口的枣泥红糖戚风就制作好了。
14、切开，可以开吃喽，营养丰富，非常松软有弹性，入口细腻。
小贴士：
1、在准备打发蛋白的时候，可以将烤箱同时进行开始预热，这样最后制作好蛋糕糊后，烤箱的预热也完成了，可以直接放入烤箱中进行烤制。
2、蛋白打发好后同蛋黄糊混合时，一定要用快速轻盈的手法来进行翻拌，不要去划圈操作，以免消泡，影响成品的松软度。
3、因烤箱不同，所以以上仅为参考温度，具体还要根据自家烤箱实际温度来灵活操作。
4、食材中也可以将红糖换为白糖，这个根据自己的食材情况来灵活掌握即可。